Торговля мясопродуктами

Организация процессов производства: забой КРС, свиней разделка туш; обработка пищевых субпродуктов и эндокринного сырья; переработка крови; обработка шкур и кишок; производство пищевых животных жиров; пр-во кормовых и технических продуктов. Входной контроль сырья и всех видов вспомогательных материалов. Планирование объемов убоя и выпуска готовой продукции на месяц и сменно-суточного производственного задания; контроль за исполнением производственных планов. Контроль за выполнения основных плановых показателей. Обеспечение своевременной и качественной подготовки пр-ва, технической эксплуатации, ремонт и модернизация оборудования. Участие в техническом перевооружении предприятия , выбор оборудования. Формирование коллектива с нуля, в связи с расширением производства. Организация работы подразделения , направленной на развитие, оптимизацию и совершенствование производства. Оперативное управление цехом; контроль за качеством выпускаемой продукции. Обучение рабочего персонала (программы обучения прием экзаменов); Проведение атестаций рабочих мест(присвоение квалификаций). Оптимизация расходов и численности производства (определение норм выработки на каждой технологической операции, расчет численности). Контроль за соблюдением правил охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной безопасности, экологических требований. Оптимизация постоянных и переменных затрат на производстве. Ведение учета производства, начисление зарплаты. Организация бесперебойных поставок скота с учетом выполнения графика. Анализ производственной деятельности всех участков. Под моим руководством увеличение объема убоя свиней с 300 голов до 1000 голов в смену(333%), КРС с 90 голов до180 голов в смену(200%).

Организация процессов пр-ва: забой КРС, свиней и разделка туш; обработка пищевых субпродуктов и эндокринно ферментного сырья; обработка крови и кишок; пр-во пищевых животных жиров. Обвалка полутуш. Пр-во полуфабрикатов. Входной контроль сырья и всех видов вспомогательных материалов. Планирование объема готовой продукции на месяц. Анализ недогруза готовой продукции, отклонений от заявок. Контроль за исполнеием производственных планов. Контроль выполнения основных плановых показателей. Обеспечение своевременной и качественной подготовки пр-ва, технической эксплуатации, ремонт и модернизация оборудования. Участие в реконструкции цехов: убоя , обвалки, полуфабрикатов. Подбор и обучение персонала и специалистов (программы обучения, прием экзаменов). Проведение атестаций рабочих мест с присвоением квалификации. Оптимизация расходов и численности производства. Контроль за соблюдением правил охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии противопожарной безопасности, экологических требований. Обеспечение поставок свиней и скота из хозяйств. Составление ежемесячных графиков поставок скота. Обеспечение заявок на автотранспорт для завоза скота. Распределение заработной оплаты. Анализ производственной деятельности цеха. Под моим руководством объм убоя свиней увеличен с 30гол. до 200 гол.(666%) в смену, КРС с 15 гол. до 60 гол.(400%)

Контроль соблюдения технологии убоя КРС и свиней, производственный учет, контроль норм выходов продукции. Контроль качества продукции. Контроль за соблюдением техники безопасности производственной санитарии.

Знание требований НТД птицеперерабатывающей промышленности. Контроль процессов (убой и первичная переработка мяса птицы и субпродуктов;полуфабрикаты из мяса птицы). Учястие в формировании коллектива цеха в связи с новыми целями и задачами производства. За время работы объем производства убоя и глубокой переработки мяса цыплят бройлеров увеличен в 3 раза. Контроль соблюдния техники безопасности и производственной санитарии. Начисление з/п. Подбор рабочих в смене. Проверка знаний работников сан. минимума, требований ТБ.

Организация и контроль процессов выращивания цыплят бройлеров. Формирование коллектива с нуля в связи с реорганизацией птицефабрики. Проведение атестации рабочих мест и специалистов. Организация и управление процессом перевооружения и капитальной реконструкции птицефабрики. Организация и контроль мероприятий и процедур, напраленных на повышение качествееных показателей производства. Организация и контроль учета движения сырья и вспомогательных материалов. Контроль за соблюдением правил охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной безопасности. Разработка основных направлений развития производства. Анализ рентабельности и ввод новых технологий выращивания цыплят бройлеров. Подбор персонала на ключевые посты. Оптимизация расходов и численности птицефабрики. Организация и контроль взаимодействия структур производства. Создание команды единомышленников. Анализ проиводственно-хозяйственной деятельности. Под моим руководством объем производства мяса бройлеров в год увеличен с 1500т. до 5000т.

Организация процессов призводства. Подбор и обучение персонала с проведением атестации. Организация мероприятий и процедур, направленных на повышение качественных и колличественных показателей проииводства. Организация работы с контролирующими организациями. Организация и ведение учета пр-ва, начисление з/п. Организация и контроль сроков заготовки грубых и сочных кормов. Контроль за соблюдением правил охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной безопасности, экологических требований. Оптимизация расходов и численности МТФ. Под моим руководством МТФ-1 заняло первое место в районе по надою на фуражную корову.

Организация проиводства с начальной стадии, подбор и обучение персонала. Организация процессов пр-ва выращивания цыплят бройлеров. Работа с контролирующими органами ( СЭС, Ветслужба, Пожарные, Энергослужба). Ведение учета пр-ва, начисление з/п, ведение кассы. Организация графиков завоза сырья для пр-ва комбикормов. Организация графиков поставки и сдачи цыплят бройлеров. Контроль за качественными и колличественными показателями выпускаемой продукции, разработка и внедрение мер по устранению факторов, негативно влияющих на производство. Контроль соблюдени требований техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной безопасности, экологических требований. Организацияи и контроль завоза и расхода ГСМ. Обеспечение спецодеждой. Организация работы автогаража, строительного цеха, электроцеха. Организация взаимодействия всех структур производства. Создание команды единомышленников. Под моим руководством реконструирован и запущен кормоцех обеспечивающий птицефабрику кормами в полном объеме, что позволило повысить рентабельность производства.

ПЕРВИЧНАЯ ПЕРЕРАБОТКА СКОТА

Курсы повышения квалификации, птицеводство

Курсы повышения квалификации, птицеводство

Зоотехнологический факультет, Зоотехния

Военная кафедра, Инженер-механик по эксплуатации военной автомобильной техники

механизация с/х, слесарь-механик